Os alunos do curso de Engenharia Agronômica do Centro Universitário de Formiga participaram de uma aula prática especial sobre preservação de alimentos em conserva, promovida como parte das atividades da disciplina de Tecnologia e Processamento de Produtos Agropecuários. A proposta teve como objetivo unir teoria e prática, possibilitando aos estudantes compreenderem de forma aplicada os processos de conservação, segurança alimentar e aproveitamento de produtos agrícolas.

Durante a atividade, os estudantes aprenderam sobre as diferentes técnicas de conservação, com destaque para o preparo de conservas vegetais, uso correto de recipientes e tampas, controle de temperatura e boas práticas de higiene. Além da parte técnica, os alunos também discutiram a importância da conservação como estratégia de sustentabilidade e redução de desperdícios na cadeia produtiva de alimentos, tema essencial para a formação do engenheiro agrônomo.

A aula prática proporcionou um ambiente de aprendizado dinâmico e colaborativo, no qual os participantes puderam colocar a “mão na massa” e experimentar o processo completo de produção de conservas, desde a seleção das matérias-primas até o envase final. 

De acordo com a Profa. Dra. Julia Marques Oliveira, responsável pela orientação da atividade, o momento foi de grande importância para o desenvolvimento técnico e pessoal dos alunos. “Nesta disciplina a gente vê formas de conservar o alimento após ele sair do campo, hoje estamos usando o sal. Estamos juntando duas técnicas, tanto o branqueamento quanto a salmoura, que é o preparo da conservação usando o sal”, destacou.

“É muito importante para a formação deles, pois pensamos que o agrônomo fica apenas na parte do campo, da plantação, mas a pós colheita é onde tem o maior impacto, que perdemos muitos alimentos, então ele precisa saber não apenas produzir, mas também conservar”, finalizou ela.

A atividade encerrou-se com a exposição e degustação das conservas preparadas pelos próprios alunos, que demonstraram entusiasmo e interesse em ampliar seus conhecimentos sobre processamento e preservação de alimentos.