Alunos do 8º Período de Engenharia Química participaram, no dia 29 de outubro, de Curso de Produção de Cerveja Artesanal. As atividades tiveram duração de oito horas e foram ministradas pelos cervejeiros Thiago Alves Ribeiro e Cássio Guimarães Costa.

A Coordenadora do Curso de Engenharia Química, Profa. Ma. Christiane Pereira Rocha Sousa, destacou que o objetivo foi fornecer aos discentes o domínio de todo o processo produtivo aos mais exigentes padrões de qualidade, de forma a otimizar e inovar na fabricação cervejeira.

“Vale ressaltar que as Cervejas artesanais são aquelas produzidas quase que de ‘forma caseira’. No curso, viu-se que as cervejas são mais bem cuidadas, com produções mais restritas, mas não necessariamente pequenas, o que leva a produtos com resultados finais muito interessantes e diversificados”, argumentou.

A Coordenadora ressaltou que o engenheiro químico deverá unir a arte e a técnica na produção de cerveja e por isso é necessário aprofundar os conhecimentos a respeito da tecnologia cervejeira. Durante o curso, foi exposta a parte teórica e, em seguida, passou-se a produção de uma cerveja artesanal.