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O VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos, bem como o III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema  Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal  foram realizados simultaneamente no mês de abril, em Búzios (RJ), com a participação de duas alunas e de uma professora do curso de Medicina Veterinária do UNIFOR-MG.
 
Na oportunidade, as representantes do UNIFOR-MG apresentaram cinco trabalhos que foram publicados na Revista Higiene Alimentar de março/abril de 2015: 
 
- “Ocorrência de staphylococcus coagulase positiva em queijos minas frescal comercializado na feira-livre do município de Formiga – MG”, apresentado pela acadêmica Janaine Viana Teixeira, orientado pelo Prof. Dr. Dênio Garcia Silva de Oliveira;
 
- “Perfil dos consumidores de leite no município de Formiga – MG”, apresentado pela aluna Paloma Caroliny Melo Santos, orientado pelo Prof. Dr. Dênio Garcia Silva de Oliveira;
 
- “Qualidade dos ovos de codornas japonesas (coturnix japonica) alimentadas com rações contendo diferentes níveis de glicerol”, apresentado por Paloma Caroliny Melo Santos, orientado pelo Prof. Dr. Dênio Garcia Silva de Oliveira;
 
- “Levantamento das causas de indeferimento de rótulo de produtos cárneos e seus derivados oriundos de estabelecimentos sob inspeção federal no estado de Minas Gerais”, apresentado pela Profa. Ma. Raquel Ribeiro Dias Santos;
 
- “Ocorrência de cisticercos em órgãos e carcaças de bovinos e suínos abatidos em frigorífico na cidade de Formiga – MG”, apresentado por Raquel Ribeiro Dias Santos, orientado pelo Prof. Dr. Dênio Garcia Silva de Oliveira.
 
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